מתכון קל ומהיר לצ'ילי צמחוני

צ'ילי צמחוני הוא מאכל בריא ומזין שעשיר בחלבון צמחי, סיבים, אבץ, ברזל, מגנזיום וחומרים חיוניים אחרים. הוא גם דל שומן ומכיל אפס כולסטרול. נסו את המתכון הזה של צ'ילי צמחוני, המשפחה שלכם ודאי תאהב אותו.

מתכון פשוט לצ'ילי צמחוני טעים

מרכיבים:

• שתי פחיות של פירות ג׳קפרוט (פרי-הג'ק או לחמן שונה עלים) במלח, מגולענים ומסוננים
• פחית אחת של שעועית שחורה מסוננת
• כוס אחת של עגבניות חתוכות לקוביות
• כוס וחצי של ציר ירקות
• 1/4 כוס של בצל ירוק קצוץ
• 1/4 כוס של גבינה צמחונית מגורדת
• שתי כפות של רסק עגבניות
• כף אחת של שמן חמניות
• כוס אחת של בצל לבן קצוץ
• פלפל ירוק מתוק קצוץ
• כף אחת של פלפל חלפניו קצוץ
• שתי כפיות של חומץ תפוחים
• 1/4 כפית של אבקת צ'יפוטלה
• כפית וחצי של אבקת צ'ילי
• כפית אחת של כוסברה טחונה
• 1/2 כפית של אבקת פפריקה
• כפית אחת של מלח ים

הוראות:

1. קחו סיר בישול גדול. חממו את השמן בסיר על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהשמן יתחמם, הכניסו לסיר את פירות הג׳קפרוט והבצלים. ערבבו את המרכיבים לעתים קרובות במשך כשלוש דקות, עד שהם יהיו מטוגנים קלות בצורה אחידה.
2. הורידו את עוצמת האש לבינונית, ואז הוסיפו לסיר את הפלפל הירוק, רסק העגבניות והחלפניו. ערבבו את כל המרכיבים והמשיכו לבשל במשך חמש דקות נוספות, או עד שהבצל והירקות יתחילו להתרכך. בזמן הבישול פרקו את פירות הג׳קפרוט לחתיכות קטנות יותר.
3. הוסיפו לסיר את השעועית השחורה המסוננת, העגבניות החתוכות, ציר הירקות, אבקת הצ'ילי, אבקת הפפריקה, תבלין הצ'יפוטלה והכוסברה הטחונה. המשיכו לערבב את המרכיבים עד שהם יגיעו לרתיחה.
4. הורידו את עוצמת האש לבינונית-נמוכה ובשלו את המרכיבים במשך 10 דקות כשהסיר מכוסה במכסה. הקפידו לערבב את הצ'ילי לעתים קרובות כדי שהמרכיבים לא יישרפו ולא יידבקו לתחתית הסיר.
5. לאחר השלמת הבישול של הצ'ילי הצמחוני וכשכל המרכיבים מוכנים, הוסיפו לסיר את מלח הים. ערבבו את כל המרכיבים.
6. חלקו את הצ'ילי לארבע קערות הגשה גדולות. קשטו כל קערת צ'ילי בגבינה צמחונית מגורדת.
7. אפשר ליהנות מהמאכל הצמחוני הטעים הזה לאחר שהגבינה תותך מעט.