מאת אליסה בז'נרו, דיאטנית מוסמכת
ייתכן ששמעתם ידוענים שמספרים על היתרונות הבריאותיים של דיאטה אלקלינית. אבל מהי דיאטה אלקלינית, והאם כדאי ליישם את ההמלצות האלה?
ההגדרה המקובלת של דיאטה אלקלינית היא דיאטה המורכבת מ-80% מזונות מייצרי בסיס (אלקליניים) ו-20% מזונות מייצרי חומצה (חומציים). אם אנחנו משתמשים במלים אלקליני וחומצי כדי להגדיר תזונה, קודם עלינו לדבר על pH.
קרוב לוודאי שאתם זוכרים משיעורי הכימיה כי pH הוא מדד לחומציות או לבסיסיות של תמיסה.
באשר לגוף האדם, קיימים בו מנגנוני בקרה נוקשים כדי לשמור על ה-pH בדם סביב 7.4. כל מה שמחוץ לטווח הזה מסכן חיים. החדשות הטובות הן שלא משנה מה אתם אוכלים או שותים, הגוף שלכם ישמור על האיזון העדין הזה.
המאכלים שאתם אוכלים לא ישנו את רמת ה-pH של בגוף, אבל הם ישפיעו על מידת הקושי של שמירה על רמת pH יציבה של 7.4. דיאטה אלקלינית יכולה לעזור כאן.
אם מזון כלשהו חומצי באופיו, אין זה בהכרח אומר שהוא מייצר חומצה בגוף. כדי למצוא את הפוטנציאל של מזונות לייצר חומצה או בסיס, אנחנו למעשה מתייחסים למה שמכונה עומס חומצה כלייתי פוטנציאלי (ראשי התיבות באנגלית: PRAL), מדד להפרשת חומצה בשתן.
תוכלו למצוא באינטרנט רשימות ותרשימים מפורטים יותר, אבל ניתן לראות שהצעד הראשון לדיאטה אלקלינית יותר הוא להגדיל את צריכת הפירות והירקות.
אם התזונה שלכם מכילה יותר מזונות מהעמודה השנייה, אז הגוף שלכם עובד קשה יותר כדי לשמור על מאזן ה-pH על-ידי שחרור מינרלים בסיסיים כמו סידן או מגנזיום למחזור הדם במטרה לאזן את החומצה. תזונה מייצרת חומצה היא תזונה שדלה במינרלים הללו. משמעות הדבר היא שהגוף חייב לקבל אותם ממקום האחסון שלהם, כלומר מהעצמות — וזה עלול לגרום לסיכון של אוסטאופורוזיס.
עלייה בצריכת פירות וירקות נקשרת לשיעור נמוך יותר של אוסטאופורוזיס, מחלות לב וכלי דם ומחלות כרוניות אחרות. הוסיפו צריכה נמוכה יותר של מזונות מייצרי חומצה, ותקבלו עוד יותר יתרונות בריאותיים, כמו שימור טוב יותר של מסת השריר ושיפור התפקוד הקוגניטיבי. מחקר אחד אף הדגים ירידה בכאבי גב כתוצאה מנטילת תוספים של מינרלים אלקליניים.
השורה התחתונה היא שתמיד כדאי לאכול יותר פירות וירקות, ולהפחתת דלקת וייצור חומצה בגוף יש יתרונות בריאותיים רבים לטווח הארוך.
מרכיבים:
הוראות:
ערבבו את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. הגישו עם קרח או בטמפרטורת החדר (זו האפשרות המועדפת עליי).
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. הצג עוד. התוכן המופיע במרכז הבריאות הזה הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון או אפשרויות טיפול רפואיות או הקשורות לבריאות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים כחלק ממרכז הבריאות הזה אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
