6 סיבות לייחודיות של דבש מנוקה

מה הסיבה לכל הבאז התקשורתי סביב  דבש מנוקה,  ולמה אנשי מקצועות בריאות, מטפלים הוליסטיים וספורטאי עלית כל-כך מעריכים אותו?

בני המאורי בניו-זילנד השתמשו בדבש מנוקה למטרות ריפוי כבר לפני מאות שנים. אחד המאפיינים הייחודיים של דבש מנוקה הוא שהדבש הזה עם פעילות אנטי-בקטריאלית טבעית לא קיים בשום מקום אחר בעולם. להלן שישה מאפיינים ייחודיים של דבש מנוקה.

1. יש בו סגולות שלא ניתן למצוא בסוגי הדבש האחרים

כל סוגי הדבש מכילים באופן טבעי ריכוז מסוים של פרוקסיד, אבל  דבש מנוקה  הוא סוג הדבש היחיד המכיל גם מרכיבים אנטי-בקטריאליים שאינם פרוקסידים, לצד הפרוקסידים (כמו מתיל-גליוֹקסל, או MGO). המרכיבים שאינם פרוקסידים יציבים יותר ולא נהרסים לאחר אכילת הדבש.  

MGO הוא המרכיב המרכזי לו מייחסים את היעילות של שימוש חיצוני בדבש מנוקה לריפוי פצעים, כוויות וחתכים. דבש מנוקה עם תעודת UMF™ ודירוג UMF™ של 10+ או מעלה הוא דבש באיכות רפואית, בו ניתן להשתמש לריפוי העור. הוא מכיל את התרכובות המועילות האחראיות לסגולות האנטי-בקטריאליות והבריאותיות הייחודיות שמעניק שימוש חיצוני בדבש מנוקה. בין היתר, הוא עוזר בריפוי פצעים, במאבק נגד זיהומים עם חיידקי הזן סטפילוקוקוס (כמו MRSA)^1-6,  ובטיפול באקנה ובצלקות בעור. כדי לשלב דבש מנוקה בשגרת היופי השבועית, ניתן להשתמש בו להכנת מסכת פנים ביתית שתעזור לשמור על עור זוהר.

‌‌‌‌2. תומך בעיכול ובבריאות מערכת החיסון

רבים משתמשים בדבש מנוקה לתמיכה בבריאות מערכת העיכול (המעי). ברפואה הסינית המסורתית קיימת מסורת ארוכת שנים של שימוש בדבש לתמיכה במערכת העיכול (כך לפי הפרמקופיאה הסינית משנת 2015). מחקרים שנערכו עד כה הראו כי הוא יכול להפחית דלקת במעי^9,10. דבש מנוקה מכיל ריכוז גבוה יותר של אוליגוסכרידים (5-10%), בהשוואה לסוגי הדבש האחרים². אוליגוסכרידים הם פחמימות שאינן מתעכלות. כדאי לצרוך אותם בזכות הפוטנציאל שלהם לשמש כפרה-ביוטיקה.  מרכיבים פרה-ביוטיים  מעודדים צמיחה של חיידקים בריאים במעי, ולכן חשובים לשמירה על בריאות מערכת העיכול.

משתמשים בו גם לטיפול בזיהומים מסוימים. הפעילות האנטי-בקטריאלית של דבש מנוקה היא רב-גורמית, כך שקשה לחיידקים לפתח עמידות אליו. מחקרים הראו כי דבש מנוקה יכול לעכב צמיחה של זני חיידקים שעמידים לתרופות אנטיביוטיות, כמו סטפילוקוקוס זהוב עמיד למתיצילין (MRSA) ופסאודומונס אארוגינוזה עמיד לתרופות רבות.^1-6

הצטננתם? לעתים קרובות משתמשים  בדבש מנוקה  כתרופה ביתית להקלה על שיעול וכאבי גרון. בניסוי קליני אקראי אחד בהשתתפות 300 ילדים בגיל 1-5 שנה טיפול בדבש הביא לירידה בתדירות ובחומרה של שיעול בלילה, מה שתרם לשיפור איכות השינה הן של הילדים והן של ההורים⁷. דבש מנוקה גם מרגיע אי-נוחות בגרון בזכות השפעתו המעכבת על האנזים מעודד הדלקת מיאלוֹפרוֹקסידז (MPO)  ^11,12 גם המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארה"ב וגם המכון הלאומי למצוינות קלינית (NICE) בבריטניה ממליצים על דבש כטיפול עצמי קו ראשון לשיעול חריף ולכאבי גרון עבור מבוגרים וילדים מעל גיל שנה אחת (CDC 2015, NICE 2019).

3. חלון הזמן שבו דבורים יכולות ללקט צוף מפרחי המנוקה הוא קצר

בכל שנה דבורים יכולות ללקט צוף מפרחי המנוקה כדי להפוך אותו לדבש במשך 2-6 שבועות בלבד. משך הפריחה של צמח המנוקה הוא קצר. פרחי מנוקה פורחים בכל שנה סביב חודש נובמבר. חייבים למקם את הכוורות באזורים עם כמות גדולה של פרחי מנוקה, אשר נמצאים באזורים הנידחים והמבודדים ביותר של ניו-זילנד, כאשר לחלקם ניתן להגיע רק במסוק. נוסף על כך, נדרשים תנאי מזג אוויר אופטימליים כדי שדבורים יוכלו ללקט צוף מנוקה. במזג אוויר גשום מדי כמות הדבש שיתקבל תהיה מוגבלת.

4. זה סוג הדבש הנחקר ביותר בעולם

פורסמו יותר מ-9,000 עבודות מחקר על דבש מנוקה, כך שזה סוג הדבש הנחקר ביותר בעולם. שימוש בדבש מנוקה לטיפול חיצוני הפך לשגרה בבתי חולים ובמרפאות פצעים.

5. תעודת UMF™ היא תו איכות הניתן לדבש מנוקה באיכות מצוינת

UMFHA הוא איגוד דבש מניו-זילנד העוסק באסדרה ובמתן תעודות  לדבש מנוקה. הסימון UMF™ על תווית הדבש מבטיח טוהר, פוטנטיות ומקוריות. משמעותו היא שהדבש נבדק לזיהוי ריכוזי MGO, DHA ולפטוֹספּרין (תרכובת צמחית שמצויה רק בדבש מנוקה) במעבדה עצמאית. כפי שאמר ד"ר ג'יימס גווניס מהמעבדה המדעית Sweetwater Science Lab בתכנית "בוקר טוב אמריקה", "אם ריכוז ה-MGO [בדבש מנוקה] לא מגיע לרמה הנדרשת, אפשר באותה המידה לקנות דבש מתלתן מתוק בעשירית  מהמחיר שתשלמו עבור דבש מנוקה." אם אתם רואים את הסימון UMF™ על תווית הדבש, אתם יכולים להיות בטוחים שתקבלו דבש מנוקה חד-זני עם תכולה מובטחת של שלושת מרכיבי המפתח הייחודיים שמצויים רק בדבש מנוקה (DHA, MGO ולפטוֹספּרין).

6. הטעם, המרקם והצבע של דבש מנוקה שונים מאלה של דבש רגיל

דבש מנוקה טעים להפליא. יש לו טעם שכמעט מזכיר טעם של תרופה, אבל הוא מתוק. ככל שמספר ה-UMF™ של הדבש גבוה יותר, כך הצבע והעוצמה של הטעם הייחודי יהיו חזקים יותר, בזכות ריכוזים גבוהים יותר של המרכיבים הצמחיים. נוסף על כך, עם הזמן דבש מנוקה נהיה כהה יותר וטעמו משתבח, כמו יין טוב. הוא נהיה קרמי (משמעות הדבר היא שהגבישים שהדבש מכיל באופן טבעי נהיים אחידים יותר), כך שמתקבל מרקם סמיך יותר. זאת אחת הסיבות לכך שאנשים רבים אוהבים לאכול דבש מנוקה בכף, כמעין ריטואל יומיומי.  

סימוכין:

1. Cooper, C., et al. Absence of bacterial resistance to medical-grade Manuka honey. Oct 2009, Eur J Clin Microbiol Infect Dis. DOI 10.1007/s10096-010-0992-1
2. Carter DA, Blair SE, Cokcetin NN, Bouzo D, Brooks P, Schothauer R, Harry EJ. Therapeutic Manuka honey: no longer so alternative. Frontiers in microbiology. 2016 Apr 20;7:569. 
3. Blair SE, Cokcetin NN, Harry EJ, Carter DA. The unusual antibacterial activity of medical-grade Leptospermum honey: antibacterial spectrum, resistance and transcriptome analysis. European journal of clinical microbiology & infectious diseases. 2009 Oct 1;28(10):1199-208. 
4. Lu J, Turnbull L, Burke CM, Liu M, Carter DA, Schlothauer RC, Whitchurch CB, Harry EJ. Manuka-type honeys can eradicate biofilms produced by Staphylococcus aureus strains with different biofilm-forming abilities. PeerJ. 2014 Mar 25;2:e326. 
5. Cooper RA, Halas E, Molan PC. The efficacy of honey in inhibiting strains of Pseudomonas aeruginosa from infected burns. The Journal of burn care & rehabilitation. 2002 Nov 1;23(6):366-70. 
6. Hayashi K, Fukushima A, Hayashi-Nishino M, Nishino K. Effect of methylglyoxal on multidrug-resistant Pseudomonas aeruginosa. Frontiers in microbiology. 2014 Apr 17;5:180. 
7. Cohen HA, Rozen J, Kristal H, Laks Y, Berkovitch M, Uziel Y, Kozer E, Pomeranz A, Efrat H. Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality: a double-blind, randomized, placebo-controlled study. Pediatrics. 2012 Sep 1;130(3):465-71. 
8. Weston RJ, Mitchell KR, Allen KL. Antibacterial phenolic components of New Zealand Manuka honey. Food chemistry. 1999 Feb 16;64(3):295-301. 
9. Almasaudi SB, Abbas AT, Al-Hindi RR, El-Shitany NA, Abdel-dayem UA, Ali SS, Saleh RM, Al Jaouni SK, Kamal MA, Harakeh SM. Manuka honey exerts antioxidant and anti-inflammatory activities that promote healing of acetic acid-induced gastric ulcer in rats. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2017;2017. 
10. Abdel-Latif MM, Abouzied MM. Molecular mechanisms of natural honey against H. pylori infection via suppression of NF-κB and AP-1 activation in gastric epithelial cells. Archives of medical research. 2016 Jul 1;47(5):340-8. 
11. Kato Y, Umeda N, Maeda A, Matsumoto D, Kitamoto N, Kikuzaki H. Identification of a novel glycoside, leptosin, as a chemical marker of Manuka honey. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012 Apr 4;60(13):3418-23. 
12. Medhi B, Prakash A, Avti PK, Saikia UN, Pandhi P, Khanduja KL. Effect of Manuka honey and sulfasalazine in combination to promote antioxidant defense system in experimentally induced ulcerative colitis model in rats. 
13. 58. Prakash A, Medhi B, Avti PK, Saikia UN, Pandhi P, Khanduja KL. Effect of different doses of Manuka honey in experimentally induced inflammatory bowel disease in rats. Phytotherapy Research: An International Journal Devoted to Pharmacological and Toxicological Evaluation of Natural Product Derivatives. 2008 Nov;22(11):1511-9.