ההבדל בין שמרי בירה לשמרים תזונתיים

גלו מה ההבדל בין שמרי בירה לשמרים תזונתיים.

שמרים מנוטרלים הם פטריה חד-תאית עם ערך תזונתי גבוה. גם שמרי בירה וגם שמרים תזונתיים מכילים את שמרי Saccharomyces cerevisiae. לעתים קרובות ניתן להשיג אותם בחנויות טבע, אבל סוגי השמרים האלה שונים מאוד מבחינת הטעם וההרכב התזונתי שלהם.

שמרי בירה הם תוצר לוואי של ייצור בירה. מגדלים אותם על-ידי התססת לתת שעורה. השעורה מעניקה לשמרי הבירה מרירות בולטת. ניתן גם לגדל שמרי בירה לצורך ייצור תוספי תזונה. שמרי בירה עשירים בוויטמינים מקבוצת B, חלבון, כרום וסלניום. הבדל תזונתי חשוב בין שמרי בירה לשמרים תזונתיים הוא ששמרי בירה מכילים את מינרל הקורט כרום, אבל אינם מכילים ויטמין B12.

ניתן לפזר שמרי בירה על מזון לחיות מחמד, בתור מרחיק פרעושים טבעי. ניתן ליהנות משמרי בירה ללא מרירות במגוון דרכים, למשל לפזר אותם על פופקורן או לערבב אותם עם יוגורט. אפשר גם להוסיף אותם לסמות'י עם פירות וירקות כדי להסוות את הטעם.

מצד שני, שמרים תזונתיים הם לא תוצר לוואי. בדרך כלל מגדלים אותם על סוכר קנה או דבשה מסלק. לשמרים תזונתיים יש טעם עדין ואגוזי השונה מטעמם של שמרי הבירה. שמרים מסוג זה הם מקור מצוין של ניאצין, חומצה פולית, אבץ, תיאמין וסלניום. לפעמים מעשירים אותם בוויטמין B12, חומר מזין חשוב לטבעונים הנוטים יותר לפתח מחסור בוויטמין B12.

הטעם האגוזי הייחודי של השמרים התזונתיים הופך אותם לתחליף טבעוני פופולרי לגבינות מגורדות, כמו פרמזן מגורד. לעתים קרובות גם מפזרים אותם על פסטה או פופקורן. אפשר גם להוסיף שמרים תזונתיים לממרח חמאת בוטנים להכנת כריך. ערבבו שלושה חלקים של חמאת בוטנים עם שני חלקים של דבש והוסיפו שמרים תזונתיים עד שיתקבל ממרח סמיך.