הסגולות של סמבוק

סמבוק (סוג Sambucus) הוא צמח פורח בו אוכלוסיות ילידות מכל רחבי העולם משתמשות למטרות רפואיות זה מאות שנים. בשנים האחרונות הפופולריות של סמבוק צוברת תאוצה. מחקרים שמדדו ערכי ORAC (מדד היכולת של ספיגת רדיקלים חופשיים) הדגימו רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון בפירות סמבוק בהשוואה לאוכמניות כחולות ולחמוציות, אשר ידועות בזכות רמות גבוהות של נוגדי חמצון והתועלת הבריאותית הנובעת מכך.

שימושים מסורתיים

ברפואה המסורתית משתמשים בסמבוק לטיפול בכאבי מפרקים ובדלקת מפרקים. כמו כן, רבים משתמשים בו לטיפול בתסמינים של זיהומים בדרכי הנשימה העליונות. בדרום אמריקה נהוג להשתמש בסמבוק למטרות רפואיות זה דורות רבים. אומרים שהשבטים הילידים באמריקה משתמשים בסמבוק לטיפול בזיהומים שונים ובחום.   באופן דומה, באירופה מכינים מפירות הסמבוק סירופ בו משתמשים למטרות רפואיות. באיטליה השתמשו בסמבוק לטיפול בשלבקת חוגרת, כפי שדווח במחקר משנת 2005 שפורסם בכתב העת Journal of Ethnopharmacology.

ההרכב התזונתי

פירות סמבוק טריים מכילים כ-80% מים וכ-20% פחמימות. חלבון ושומן מהווים פחות מאחוז אחד מפירות הסמבוק. פירות הסמבוק עשירים בוויטמין C (חומצה אסקורבית). מנה אחת שלהם מכילה יותר מ-25 מ"ג של ויטמין C. הם גם מכילים כמויות מתונות של ויטמין B6 ושל ברזל.

פירות הסמבוק עשירים בנוגדי חמצון, בפרט בפוליפנולים, כמו אנתוֹ-ציאנינים. הם שמעניקים לפרי הסמבוק את צבעו, כחלחל-סגול.  כמו כן, מאמינים שהכמויות הגדולות של נוגדי חמצון שמכילים פירות הסמבוק היא אחת הסיבות לסגולות הבריאותיות הרבות שלהם.

זיהומים בדרכי הנשימה העליונות

הצטננות רגילה, סוג של זיהום בדרכי הנשימה העליונות, היא המחלה הזיהומית השכיחה ביותר בה תוכלו להיתקל במהלך החיים. מעריכים שקיימים יותר מ-200 נגיפי הצטננות שונים שיכולים להדביק בני אדם. אצל אנשים פגיעים המחלה בדרך כלל מתחילה כעבור יום אחד עד שלושה ימים לאחר החשיפה. הצטננות בדרך כלל נמשכת כשבעה ימים, אבל היא עלולה להימשך מספר שבועות אצל אנשים שמערכת החיסון שלהם כבר מוחלשת.  באופן כללי, אותו הנגיף אף פעם לא מדביק את אותו האדם פעמיים, שכן בדרך כלל החשיפה הראשונה לנגיף גורמת להתפתחות של חסינות.

אמנם אין תרופה נגד ההצטננות, אבל יש מספר דרכים חכמות שיכולות לסייע במניעת הדבקה. ביניהן שטיפת ידיים לעתים קרובות, תזונה בריאה, הימנעות ממגע עם חולים והקפדה על שינה מספקת. עם זאת, לעתים קרובות הצעדים הללו אינם מספיקים, ואפילו אנשים שנזהרים עלולים לפתח את תסמיני ההצטננות האופייניים.

שפעת, מחלה הנגרמת על-ידי נגיף השפעת, מסוכנת יותר מהצטננות. בכל שנה מיליוני אנשים בכל רחבי העולם חולים בשפעת. לפעמים שפעת עלולה לגרום למוות אצל אנשים בסיכון גבוה (כלומר חולי סוכרת, אנשים עם מחלות ריאה, קשישים וחולי סרטן). גורם המוות הוא בדרך כלל זיהום משני, כמו דלקת ריאות חיידקית. אנשי הרפואה בדרך כלל ממליצים לקבל חיסון נגד שפעת כדי להפחית את הסיכון להדבקה.

גם סמבוק יכול לסייע בכך. מחקר משנת 2016 הראה כי סמבוק עשוי לקצר את משך התסמינים של הצטננות אצל נוסעי טיסות, ואילו מחקר משנת 2009 שפורסם בכתב העת Phytochemistry הראה כי השפעתו של סמבוק עשויה להיות דומה לזו של התרופות הפופולריות נגד נגיף השפעת, אוֹסלטמיוויר (טמיפלוּ) ואמנטדין. נוסף על כך, גם מחקר משנת 2014 הגיע למסקנה כי סמבוק יכול לשמש כטיפול יעיל נגד מחלת השפעת. מחקר משנת 2017 תיאר את המנגנון האפשרי שבאמצעותו סמבוק עשוי לסייע במניעת הדבקה בשפעת, מה שנותן יותר אמינות מדעית לתועלת של פרי הסמבוק.

לבסוף, מחקר משנת 2012 הגיע למסקנה כי מיץ סמבוק מרוכז מועיל על-ידי עידוד התגובה החיסונית, ובכך מונע זיהום נגיפי.

חיזוק החיסון

מערכת החיסון היא מערכת מורכבת שבזכותה הגוף לומד להתגונן מפני חיידקים, נגיפים ופטריות פולשים שעלולים לגרום לנזק. מערכת החיסון פיתחה מנגנון מורכב המאפשר לה להבדיל בין חיידקים מזיקים לחיידקים מועילים, כמו חיידקים פרוביוטיים. המעי (רקמת הלימפה הקשורה במעי, או GALT ו-MALT) אחראי לכשמונים אחוז מיכולת הזיהוי של מערכת החיסון. לכן, יש חשיבות רבה בשמירה על גיוון חיידקי מיטבי במערכת העיכול. ריפוי של מעי דולף חיוני לבריאות מיטבית.

הפחתת רמות הסטרס ואכילת תזונה בריאה חשובות למיטוב של פעילות מערכת החיסון. תזונה שעשירה בפירות ובירקות צבעוניים יכולה לעזור. בפרט, לפי מחקרים גם סמבוק יכול לסייע בחיזוק מערכת החיסון. מחקר משנת 2001 וגם מחקר משנת 2002 הדגימו את התועלת של סמבוק בחיזוק התגובה החיסונית.

יתר לחץ דם

יתר לחץ דם הוא אחד מגורמי הסיכון המובילים למחלות לב — יותר ממיליארד מתוך 7.5 מיליארד תושבי התבל סובלים מיתר לחץ דם.  

יתר לחץ דם הוא תוצאה של התנגדות מוגברת של העורקים לזרימת דם. לעתים קרובות זה נובע מדלקת בכלי הדם וטרשת עורקים. כתוצאה מכך, הלב צריך להתאמץ יותר מהרגיל כדי לשאוב דם לכל הגוף ביעילות. כאשר הלב עובד קשה יותר מהנדרש, הדבר עלול לגרום ללב מוגדל ולהגדיל את הסיכון לאי-ספיקת לב ולמחלות לב.

מחקר משנת 2016 שפורסם בכתב העת Pharmaceutical Biology הראה כי פרי הסמבוק עשוי לעזור בטיפול ביתר לחץ דם. גם צריכה יומיומית גבוהה של ירקות ופעילות גופנית סדירה חיוניות לאיזון לחץ הדם.

דלקת כרונית

דלקת כרונית היא גורם סיכון ידוע למחלות רבות, כולל מחלות לב, מחלות אוטו-אימוניות וכאבי מפרקים. תזונה שעשירה בנוגדי חמצון מפירות ומירקות יכולה לסייע בהפחתת רמת הדלקת הכללית וגם במיטוב בריאות המעי, מרכיב חיוני של בריאות כללית טובה.

מחקר משנת 2011 שפורסם בכתב העת Ethnopharmacology הראה כי סמבוק גמדי, אחד מזני הסמבוק, עשוי לתרום להפחתת רמת TNF-אלפא, סמן דלקת בדם, במחלות דלקתיות כרוניות. גם מחקר משנת 2017 שפורסם בכתב העת Pharmaceutical Biology הראה כי תמצית סמבוק עשויה לסייע בהפחתת רמות הדלקת בנבדקים. לבסוף, מחקר משנת 2014 הראה כי ניתן להשתמש בזן של סמבוק שייחודי לאיים הקנריים להפחתת דלקת כרונית והכאבים הנלווים. לא ידוע האם התועלת הזו קיימת גם בזני סמבוק אחרים.

סוכרת

סוכרת סוג 2 הופכת לאחת המחלות השכיחות בעולם. סוכרת היא מחלה שקשורה בעיקר לאורח החיים, תוצאה של צריכה מופרזת של סוכר ופחמימות מזוקקות. זה גורם לתנגודת לאינסולין, ובסופו של דבר לרמות מוגברות של סוכר בדם.

אצל רבים הימנעות מצריכה מופרזת של סוכר מזוקק יכולה לתרום תרומה משמעותית למניעת סוכרת ולשליטה במחלה. עם זאת, לעתים קרובות רופאים רושמים תרופות לאיזון רמות הסוכר בדם, כאשר שינויים בתזונה ובאורח החיים אינם מספיקים. יש שמעדיפים גישה טבעית יותר ושימוש בצמחים ובתוספים. סמבוק הוא אחד מאותם הצמחים. נראה שהוא מועיל בסוכרת.

מחקרים בעכברים שנערכו בשנים 2015 ו-2018 הראו כי תמצית סמבוק עשויה להפחית תנגודת לאינסולין, ממצא שקיים בכל חולי הסוכרת. מחקר בבעלי חיים משנת 2016 גם הראה שסמבוק עשוי לסייע בטיפול בסוכרת. מחקר משנת 2017 הדגים כי יש לסמבוק השפעה נגד סוכרת, וניתן לראות בו "מזון פונקציונלי" למאבק בסוכרת.

לבסוף, מחקר משנת 2017 שהתפרסם באתר PLoS One, בו נחקר משקה עם מגוון גרגרי יער, כולל פרי הסמבוק, הגיע למסקנה כי אותם גרגרי היער מועילים למניעת סוכרת, מחלות לב וכלי דם וירידה קוגניטיבית.

אם אתם סובלים מסוכרת, חשוב להתייעץ עם הרופא המטפל שלכם לפני הוספת תוספי תזונה כלשהם למשטר הטיפולי שלכם. אין להפסיק נטילת תרופות ללא הנחיית הרופא המטפל.

מיטוב רמות הכולסטרול

כולסטרול הוא חומר דמוי שעווה שמסתובב במחזור הדם ומצפה את הדפנות הפנימיות של העורקים. רמות כולסטרול מוגברות מהוות גורם סיכון למחלות עורקים כליליים ולשבץ. רבים מאמינים כי הורדת הכולסטרול מסייעת במניעת מחלות לב וכלי דם. באופן כללי, כולסטרול היא מולקולה חשובה שנדרשת לבריאות המוח והעצבים ולייצור הורמונים.

מחקר בעכברים משנת 2015 שפורסם בכתב העת Food & Function הראה כי סמבוק עשוי לסייע בהורדה של רמת הכולסטרול הכללי באבי העורקים תוך שיפור רמת ה-HDL (הכולסטרול הטוב) בעכברים שקיבלו סמבוק, בהשוואה לפלצבו. מחקרים בעכברים גם הדגימו כי פרי הסמבוק מוריד את רמות הטריגליצרידים.

מחקר משנת 2014 שפורסם בכתב העת International Journal of Food Sciences and Nutrition הניב ממצאים דומים. התוצאות הדגימו ירידה של 15% ברמת הכולסטרול הכללי, ירידה של 15% ברמת הטריגליצרידים וירידה של 25% ברמת ה-LDL (הכולסטרול הרע). נוסף על כך, הודגם גם שיפור ברמות של נוגדי החמצון בדם. לכן, רבים צורכים סמבוק בתור מזון או תוסף תזונה לשיפור הפרופיל המטבולי הכללי.

מחקרים אחרים

מחקרים אחרים בחנו שימוש בסמבוק לטיפול בפרכוסים. עם זאת, בשלב זה עדיין מוקדם לדון בתוצאות שלהם. כמובן, אם אתם נוטלים תרופה נגד פרכוסים אין להפסיק את נטילתה או להחליף אותה ללא הנחיית הרופא המטפל שלכם.

שימוש בתוספי סמבוק

ניתן להשיג סמבוק בצורת חליטה, סירופ ולכסניות לכאבי גרון. קיימים גם תוספי סמבוק בצורת סוכריות גומי וכמוסות לשימוש לטובת הבריאות הכללית.

סימוכין:

1. https://www.scientificamerican.com/article/what-are-orac-values/
2. Journal of  Ethnopharmacology. 2005 Apr 26;98(3):323-7.
3. Nutrients. 2016 Mar 24;8(4):182. doi: 10.3390/nu8040182.
4. Phytochemistry. 2009 Jul;70(10):1255-61. doi: 10.1016/j.phytochem.2009.06.003. Epub 2009 Aug 12.
5. J Int Med Res. 2004 Mar-Apr;32(2):132-40.
6. Shahsavandi S, Ebrahimi MM, Hasaninejad Farahani A. Interfering With Lipid Raft Association: A Mechanism to Control Influenza Virus Infection By Sambucus Nigra. Iran J Pharm Res. 2017;16(3):1147-1154.
7. Biosci Biotechnol Biochem. 2012;76(9):1633-8. Epub 2012 Sep 7.
8. Ho GT, Wangensteen H, Barsett H. Elderberry and Elderflower Extracts, Phenolic Compounds, and Metabolites and Their Effect on Complement, RAW 264.7 Macrophages and Dendritic Cells. Int J Mol Sci. 2017;18(3):584. Published 2017 Mar 8. doi:10.3390/ijms18030584
9. Eur Cytokine Netw. 2001 Apr-Jun;12(2):290-6.
10. Isr Med Assoc J. 2002 Nov;4(11 Suppl):919-22.
11. Pharm Biol. 2016 Dec;54(12):3063-3067. Epub 2016 Jul 14.
12. Schwaiger S, Zeller I, Pölzelbauer P, et al. Identification and pharmacological characterization of the anti-inflammatory principal of the leaves of dwarf elder (Sambucus ebulus L.). J Ethnopharmacol. 2011;133(2):704-9.
13. Benevides Bahiense J, Marques FM, Figueira MM, et al. Potential anti-inflammatory, antioxidant and antimicrobial activities of Sambucus australis. Pharm Biol. 2017;55(1):991-997.
14. Solverson PM, Rumpler WV, Leger JL, et al. Blackberry Feeding Increases Fat Oxidation and Improves Insulin Sensitivity in Overweight and Obese Males. Nutrients. 2018;10(8):1048. Published 2018 Aug 9. doi:10.3390/nu10081048
15. Salvador ÂC, Król E, Lemos VC, et al. Effect of Elderberry (Sambucus nigra L.) Extract Supplementation in STZ-Induced Diabetic Rats Fed with a High-Fat Diet. Int J Mol Sci. 2016;18(1):13. Published 2016 Dec 22. doi:10.3390/ijms18010013
16. J Agric Food Chem. 2017 Apr 5;65(13):2677-2685. doi: 10.1021/acs.jafc.6b05582. Epub 2017 Mar 24.
17. Nilsson A, Salo I, Plaza M, Björck I. Effects of a mixed berry beverage on cognitive functions and cardiometabolic risk markers; A randomized cross-over study in healthy older adults. PLoS One. 2017;12(11):e0188173. Published 2017 Nov 15. doi:10.1371/journal.pone.0188173
18. Food Funct. 2015 Apr;6(4):1278-87. doi: 10.1039/c4fo01036a.
19. Int J Food Sci Nutr. 2014 Sep;65(6):740-4. doi: 10.3109/09637486.2014.898256. Epub 2014 Mar 13.
20. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2016 Jul;20(14):3123-6. Elderberry and Seizure disorders