תוכן העניינים
תוכן העניינים
המטרה של דיאטה קטוגנית היא להגדיל את צריכת השומן בצורה משמעותית, ובתוך כך גם לצמצם את כמות הפחמימות שאתם אוכלים במידה ניכרת. זה מאפשר לגוף להפוך את השומן מהתזונה לגופי קטון, אשר משמשים בהמשך כמקור "דלק" ומעניקים לכם את האנרגיה לה אתם זקוקים.
תוספת של שמן MCT איכותי היא דרך נוחה להגדיל את צריכת השומן ולעזור לגוף להישאר במצב של קטוזיס, לאור העובדה שמדובר במוצר שמכיל שומן בלבד. למעשה, שמן MCT מכונה לעתים קרובות "השומן הקטוגני האולטימטיבי".
מאחר שהגוף משתמש בשומנים מסוג זה בצורה יעילה מאוד לייצור קטונים, הוספת שמן MCT לדיאטה הקטוגנית שלכם יכולה להביא לכם יתרונות משמעותיים. למשל, לעזור לשלוט בתיאבון ובמשקל, וגם לצמצם את תופעות הלוואי המכונות "שפעת קטו".
המשמעות של ראשי התיבות "MCT" שמכיל השם שמן MCT היא טריגליצרידים בעלי שרשרת באורך בינוני, שהם חומצות שומן רוויות.
טריגליצרידים מסוג MCT, המכונים לפעמים גם בשם MCFA ("חומצות שומן בעלות שרשרת באורך בינוני), מצויים באופן טבעי במזונות שומניים, בהם שמן קוקוס, וגם במוצרי חלב שאינם דלי שומן — אבל שמן MCT הוא אחת הצורות המרוכזות ביותר של השומנים המיוחדים האלה.
הדיאטה הקטוגנית שונה מכל הדיאטות האחרות, כיוון שבדיאטה הזו אוכלים הרבה שומן. מצב של קטוזיס (כאשר הגוף מייצר כמויות גדולות של קטונים כמקור אנרגיה, במקום שימוש בפחמימות) נקשר ליתרונות שונים, כולל תמיכה ברמות אנרגיה בריאות, הפחתת התיאבון ותמיכה בשליטה במשקל. עם זאת, כדי ליהנות מהיתרונות הללו צריך להקפיד על צריכת אבות המזון העיקריים (מזיני מאקרו) בכמויות הנכונות.
אמנם צריכת שמן MCT אינה חיונית ב-100% כדי להגדיל את צריכת חומצות השומן, אבל זו בהחלט דרך מקובלת וקלה לעשות זאת. שמן MCT הוא גם מקור של שומן קל לעיכול, וניתן בקלות להוסיף אותו למשקאות ולנוזלים אחרים, שכן הוא כמעט חסר טעם.
מאמינים כי טריגליצרידים בעלי שרשרת באורך בינוני הופכים בגוף לקטונים ביתר קלות בגלל המבנה הכימי שלהם, כי הגוף נדרש לעבוד פחות קשה כדי לפרק את קשרי הפחמן שהם מכילים, בהשוואה לסוגי שומן אחרים כמו טריגליצרידים בעלי שרשרת ארוכה.
בין היתרונות האפשריים של שמן MCT למי שמקפידים על דיאטה קטוגנית:
שמן MCT טהור בדרך כלל מופק מפרי הקוקוס או עץ הדקל. לא ניתן לקבל טריגליצרידים טהורים מסוג MCT מאף מקור תזונתי אחר, כך שהאופציה הטובה ביותר היא לקבל אותם בצורה של שמן.
ההרכב של שמן MCT יכול להשתנות, בהתאם לסוגי הטריגליצרידים הספציפיים מסוג MCT שהשמן מכיל. שמן MCT יכול להכיל ארבעה סוגים שונים של טריגליצרידים מסוג MCT: חומצה קפּרוֹאית, קפּרילית, קפּרית ולאוּרית. בזכות המבנה הכימי המיוחד שלהן, חומצה קפּרילית (C8) וחומצה קפּרית (C10) נחשבות לרוב לחומצות השומן הטובות ביותר לקידום של ייצור קטונים, לכן בבחירת שמן כדאי לחפש את החומצות האלה.
בבחירת שמן MCT כדאי לקחת בחשבון כי שמן MCT אידאלי צריך להיות אורגני, נקי ממרכיבים מהונדסים גנטית וטהור (ללא חומרי מילוי).
הדבר הטוב בשימוש בשמן MCT על מנת להיכנס למצב של קטוזיס הוא שניתן להוסיף אותו לתזונה בקלות רבה. יש לו טעם ניטרלי שכמעט ואי אפשר להבחין בו, והמרקם שלו הוא בדרך כלל קרמי (במיוחד כאשר מערבבים אותו בבלנדר).
התחילו מכמות קטנה, כמו כפית אחת או שתיים ביום. זה יעניק לגוף שלכם זמן כדי להסתגל לצריכת MCT. לאחר מכן התחילו להעלות את הצריכה היומית בהדרגה במשך כשבוע, לכמות של בערך כף אחת ביום, או אולי שתיים-שלוש כפות, אם אתם מגיבים היטב ושמן ה-MCT עוזר לכם להישאר במצב של קטוזיס.
שמן MCT בדרך כלל נחשב יותר כתוסף מאשר שמן לבישול. רוב האנשים בוחרים לבשל עם שמן קוקוס, חמאה או שומן מסוג אחר, ופשוט לקחת שמן MCT דרך הפה או להוסיף אותו למשקאות כמו קפה. אחת הסיבות לכך היא ששמן MCT יכול להיות יקר, וגם כדאי לעקוב אחר הצריכה שלכם.
עם זאת, שמן MCT יכול לעמוד בחום נמוך עד בינוני, כך שאם אתם רוצים, ניתן להשתמש גם בשמן קוקוס וגם בשמן MCT בבישול בשר על כיריים, בהקפצה וכד', בלי שהשמנים האלה יתחמצנו או יסריחו בקלות יתרה. נקודת העשן של שמן MCT היא 160 מעלות צלזיוס, מעט פחות מנקודת העשן של שמן קוקוס, כ-177 מעלות צלזיוס. משמעות הדבר היא שעדיף לא להשתמש בשמן MCT באפייה או צלייה.
אמנם קוקוס מכיל טריגליצרידים מסוג MCT באופן טבעי, אבל היחס בין השומנים האלה בשמן MCT הוא שונה. שמן קוקוס עשיר במיוחד בחומצה לאוּרית, שאותה קשה יותר לגוף לפרק בהשוואה לטריגליצרידים האחרים מסוג MCT. משמעות הדבר היא שבאופן כללי שמן קוקוס פחות יעיל כמקור לייצור קטונים. עם זאת, הוא עדיין מומלץ למי שמקפידים על דיאטה קטוגנית.
נוסף לשמן קוקוס ולשמן MCT, ניתן למצוא כמויות קטנות יותר של טריגליצרידים מסוג MCT במזונות שמכילים שומן רווי, כולל חמאה מחלב פרות שניזונו מעשבים, גבינות, שמן דקלים, חלב מלא ויוגורט שאינו דל שומן.
זכרו כי אמנם שמן MCT יכול לעזור להגיע לתוצאות טובות בדיאטה קטוגנית ולמנוע תופעות לוואי, אבל עדיין חשוב להקפיד על תזונה נקייה, עתירת שומן ודלת פחמימות כדי לתמוך בחילוף החומרים ובבריאות הכללית.
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. הצג עוד. התוכן המופיע במרכז הבריאות הזה הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון או אפשרויות טיפול רפואיות או הקשורות לבריאות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים כחלק ממרכז הבריאות הזה אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
