ויטמין C מיוצב מול ויטמין C לא מיוצב: מה היתרונות?

ויטמין C הוא כנראה אב המזון המוכּר ביותר. ייתכן שנטלתם אותו כדי להילחם בזיהום. ייתכן שהשתמשתם בו כדי לצמצם הופעת קמטים בפנים. אבל היתרונות הרבים של ויטמין C אינם מסתכמים בכך.

ויטמין C חיוני לצמיחה ולשיקום רקמות הגוף, כולל העצמות, העור וכלי הדם. הגוף שלנו אינו מסוגל לייצר אותו, כך שעלינו לקבל אותו מדי יום. בהיותו נוגד חמצון רב עוצמה, הוא יכול להילחם בנזקי הרדיקלים החופשיים, ולכן הוא נקשר למניעת מחלות כמו סרטן, ירוד ומחלות לב. הוא יכול לעזור להאיץ ריפוי פצעים, לחזק את מערכת החיסון ולשפר ספיגת ברזל.

הצריכה היומית המומלצת של ויטמין C למניעת מחסור בו עבור לא מעשנים היא 90 מ"ג ביום לגברים ו-75 מ"ג ביום לנשים; ואילו עבור מעשנים 125 מ"ג ביום לגברים ו-110 מ"ג ביום לנשים. באשר לשמירה על בריאות מיטבית, מחקרים הדגימו שיש יתרון לצריכה של לפחות 400 מ"ג ויטמין C ביום. למעשה, רופאים רבים ממליצים על 1000 מ"ג ביום לפחות. הגבול העליון של טווח המינונים הבטוח לצריכה יומיומית הוא 2000 מ"ג ביום.

ויטמין C ידוע גם בשם חומצה אסקורבית. אמנם הוא נחשב לחומצה חלשה, אבל הוא לא הופך את הגוף לחומצי יותר. למעשה, מזונות עתירי ויטמין C הם מזונות יוצרי בסיס, כי הגוף שורף את החומצה, והתוצאה הסופית היא ייצור בסיס. אבל החומציות עדיין יכולה להשפיע על הקיבה, כאשר ויטמין C עובר במערכת העיכול. אז אם אתם נמנעים מאכילת מזונות חומציים בגלל קיבה רגישה — אולי אתם סובלים מבעיית קיבה כמו רפלוקס חומצי או כיב פפטי — אז כנראה תרצו להשתמש בוויטמין C מיוצב.

ויטמין C מיוצב נוצר על-ידי סיפוח מלח מינרלי לחומצה אסקורבית. התוצאה היא תרכובת שעמידה בפני שינויי pH, וזו צורה טובה יותר עבור בעלי קיבה רגישה.

המותג California Gold Nutrition מאפשר לכם לבחור. הוא מציע תוספי ויטמין C מיוצבים וגם לא מיוצבים אשר זמינים במגוון צורות שונות, כולל כמוסות, סוכריות גומי ואבקה.

אבקה יכולה להיות צורה נוחה במיוחד, כי היא מאפשרת להתאים את המינון בקלות. אבקה גם מתאימה להוספה למתכונים, כמו המתכונים הבאים.

שייק לימון ואוכמניות כחולות

מרכיבים:

• כוס אחת של חלב שקדים ללא סוכר
• כוס אחת של ירקות ירוקים לפי בחירתכם
• כף אחת של אבקת ויטמין C רגילה (או אבקת Buffered Gold C עם ויטמין C מיוצב)
• כפית אחת של זרעי צ'יה
• 2 גבעולים קטנים של פטרוזיליה טרייה
• כף אחת של חמאת שקדים או קשיו
• ¼ כפית של גרידת לימון
• מיץ של ⅛ לימון בינוני
• 1 עד 1½ כוסות של אוכמניות כחולות קפואות (1½ כוסות למרקם סמיך יותר)

הוראות:

1. הכניסו את שמונת המרכיבים הראשונים לבלנדר וערבלו עד לקבלת מרקם חלק.
2. הוסיפו את האוכמניות הכחולות הקפואות וערבלו שוב.

שיבולת שועל לזריקת מרץ בבוקר

מרכיבים:

• כוס אחת של חלב שקדים ללא סוכר
• 1/3 כוס של פתיתי שיבולת שועל
• כף אחת של אבקת ויטמין C רגילה (או אבקת Buffered Gold C עם ויטמין C מיוצב)
• כף אחת של זרעי פשתן טחונים
• כף אחת של שמן קוקוס
• 1/4 כפית של קינמון
• בננה אחת, אופציונלי
• כפית אחת של סירופ מייפל, אופציונלי
• כפית אחת של גרידת תפוז, אופציונלי

הוראות:

1. חממו את שיבולת השועל וחלב השקדים בסיר על כיריים, עד שכמעט כל הנוזל ייספג.
2. הוסיפו את זרעי הפשתן, שמן הקוקוס ואבקת ויטמין C.
3. ערבבו היטב עד ששמן הקוקוס יותך וכל המרכיבים יתערבבו היטב.
4. הורידו מהאש.
5. הגישו בקערה עם התוספות האפשריות הבאות: גרידת תפוז, פרוסות בננה, סירופ מייפל.