

ד"ר ג'ד וו. פאהי הוא ביוכימאי תזונתי שבילה 27 שנים כחבר סגל בבית הספר לרפואה של ג'ונס הופקינס, שם, לאחרונה, ניהל את מרכז קולמן להגנה כימית, שפיתח חומרים מבוססי צמחים לשיפור תוחלת החיים. מחקרו התמקד בעיקר בגלוקוזינולטים ואיזותיוציאנטים המצויים בעץ התוף הטרופי המזין, מורינגה אוליפרה, ובירקות ממשפחת המצליבים כמו ברוקולי. קבוצתו של ד"ר פאהי פיתחה, אפיינתה וסיפקה תכשירים עשירים בפיטוכימיקלים ספציפיים עבור מספר רב של מחקרים בבעלי חיים ובמחקרים קליניים, בהם מילאו החוקרים תפקיד שיתוף פעולה בלתי נפרד. נבטי הברוקולי שגילה היו המוצר הראשון של חברת Brassica Protection Products, אותה ייסד ב-1997. עבודתו ההסברה המתמשכת שואפת לתרגם את המדע של מניעת מחלות כרוניות לקהל הרחב.